Khi ghé thăm Thái Bình, một trong những quán ăn đầu tiên mà bạn nên dành chút thời gian để ghé thăm chính là quán Canh cá Phúc Tửu ở 118 Hai Bà Trưng. Đây được biết đến là món canh cá nổi tiếng nhất Thái Bình và chắc hẳn bất cứ người dân nào ở nơi đây cũng biết đến. Quán nằm ngay trên mặt đường Hai Bà Trưng rất dễ tìm. 

Canh cá Phúc Tửu là món ăn mang đậm hương vị đặc trưng quê nhà. Nước dùng thơm ngon, ngọt từ xương, miếng cá không quá giòn mà dai ăn rất hợp khẩu vị. Nói chung là cực ngon. Quán lúc nào cũng cực đông. Quán có chỗ để xe rộng rãi nên khách đến với quán cũng ngày một nhiều.