Xôi là thức quà ăn sáng phổ biến của mọi người, vừa dễ ăn, vừa rẻ lại không tốn nhiều thời gian nhất, rất thích hợp với học sinh, sinh viên và những người buổi sáng đi làm bận rộn. Xôi bà Phượng đã trở thành thương hiệu ở đường Phan Bội Châu thành phố Thái Bình bởi độ rền, thơm ngon, giá cả phải chăng. Khách mua xôi mỗi sáng đông nườm nượp, đứng vây quanh quán nhỏ. Thực khách có thể chọn cho mình nhiều loại xôi như: xôi đỗ, xôi vò, xôi lạc, xôi ngô, xôi xéo,... có thể ăn kèm với ruốc hoặc không.